Pg. de Gràcia, 132 · Barcelona
El hotel Casa Fuster 5*GL acoge a Aleia Restaurant en la primera planta del hotel, en la zona noble de la Casa Fuster, que aporta el ambiente, ubicación y encanto para albergar el restaurante.
Su objetivo es ofrecer una experiencia única, creando una perfecta armonía entre los productos de temporada y técnica en la cocina en su máxima expresión. Para llevar a cabo esta misión, elige servir menú degustación a todos sus comensales.
Paulo Airaudo – Chef
Nace en la Ciudad de Córdoba, Argentina, en una familia de inmigrantes italianos. Con 18 años decide empezar una nueva aventura, deja su ciudad natal, su zona de confort y comienza así su pasión por la cocina. Trabaja en todo el mundo, incluidos México y Perú y en muchos países europeos. En Europa adquiere experiencia en restaurantes legendarios como Arzak en San Sebastián, The Fat Duck en Londres y Magnolia en Italia. En mayo de 2015 abre La Bottega, una moderna trattoria italiana donde en octubre del mismo año, obtiene su primera estrella Michelin.
En Julio del 2020, traslada el restaurante frente a la bahía de La Concha y después de 4 meses recibe su primera estrella MICHELIN, en Diciembre 2021 fue premiados con su segunda estrella MICHELIN. Después de 18 años cocinando y buscando la excelencia culinaria en todo el mundo finalmente encuentra su hogar. Incluso el nombre de este ambicioso proyecto lleva el nombre de su hija Amélie, lo que significa que esta vez está aquí para quedarse.
Rafa De Bedoya – Chef
Jerezano por los cuatros “costaos” como en su tierra dirían, Rafa es un joven cocinero nacido en Jerez en 1991, al cual le llegó el interés por la cocina desde muy pequeño. De padres hosteleros, aprendió de ellos el sacrificio y la pasión de esta profesión, ayudando junto a sus hermanos en los negocios familiares.
Realizó su formación en el País Vasco y posteriormente se especializó en cocina francesa. En su recorrido ha trabajado en restaurantes como Azurmendi, Cenador de Amos, Dstage, el Celler de Can Roca y Lú Cocina y Alma.
Su aventura más reciente está en Barcelona, con la apertura de Aleia Restaurant en diciembre de 2021 y tras ganar su primera Estrella Michelin en noviembre de 2022 donde combina su impronta andaluza con los productos mediterráneos del entorno.
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