Cañtas Maite ha emergido como un referente en la alta gastronomía española desde su apertura en 2019. Fundado por los jóvenes chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, el establecimiento ofrece una propuesta culinaria que combina tapas innovadoras y platos de autor, todos elaborados con productos locales y de temporada. Su ambiente acogedor y moderno, junto con un enfoque en la experiencia del comensal, hacen que cada visita sea única. Cañitas Maite se destaca por su menú degustación y sus famosos arroces, así como por una bodega que incluye una cuidada selección de vinos nacionales e internacionales.
Desde su inauguración, Cañitas Maite ha sido galardonado con dos estrellas Michelin en solo cuatro años, lo que refleja la calidad y creatividad de su cocina. Además, ha recibido múltiples reconocimientos en eventos gastronómicos, consolidándose como un destino imperdible para los amantes de la buena comida. El compromiso de Sanz y Sahuquillo con la sostenibilidad y el respeto por los productos locales se traduce en una experiencia culinaria que celebra la riqueza de su entorno. Con su enfoque innovador y su dedicación a la excelencia, Cañitas Maite continúa atrayendo a comensales de todo el país.
Javier Sanz y Juan Sahuquillo – Chef
Son jóvenes chefs españoles de Casas-Ibáñez, Albacete, que han transformado la gastronomía local con su restaurante Cañitas Maite. Desde su apertura en 2019, han obtenido dos estrellas Michelin y han sido reconocidos como Cocineros Revelación en Madrid Fusión 2021, además de ganar premios por sus innovadoras croquetas y escabeches. Su filosofía culinaria se basa en el uso de productos locales y de temporada, colaborando con más de 50 pequeños productores, y fusionando tradición e innovación. Además de Cañitas Maite, dirigen otros restaurantes como Oba- y CEBO en Madrid, consolidándose como referentes en la nueva generación de la alta cocina española.
