Restaurante Disfrutar es un destacado establecimiento gastronómico en Barcelona, inaugurado en diciembre de 2014, que ofrece una cocina vanguardista con una fuerte identidad mediterránea. Situado en el Eixample, frente al Mercado del Ninot, el restaurante se caracteriza por su ambiente elegante y contemporáneo, inspirado en la historia y el legado mediterráneo. Disfrutar ha recibido numerosos reconocimientos, incluyendo tres Estrellas Michelin y el primer puesto en The World’s 50 Best Restaurants 2024.El restaurante es el proyecto de los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, quienes se conocieron en elBulli. Su filosofía culinaria se centra en sorprender y estimular a los comensales a través de menús de degustación que destacan por su creatividad y sabor. Disfrutar ofrece dos menús principales que reflejan la esencia del restaurante y están acompañados por una cuidada selección de vinos. Además, brinda una experiencia única con la «mesa viva», donde los comensales pueden participar activamente en la creación de sus platos.
Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch – Chefs
Son los talentosos chefs detrás del aclamado restaurante Disfrutar en Barcelona, reconocido como el mejor restaurante del mundo en 2024. Formados en elBulli, donde trabajaron durante más de una década, cada uno aporta su propia experiencia y enfoque a la cocina: Casañas se centra en la técnica y el sabor, Castro, con un trasfondo en pastelería, es conocido por su creatividad, y Xatruch busca evocar emociones a través de sus platos. Desde su apertura en 2014, han recibido múltiples premios, incluyendo tres Estrellas Michelin, y su filosofía se basa en la independencia y la innovación, ofreciendo menús de degustación que sorprenden a los comensales con su originalidad y técnica.
