En Enigma encontrarán una cocina inspirada en los productos de temporada. Eso sí, aplicando el conocimiento y bagaje de más de 35 años de experiencia donde la tradición y la innovación van de la mano en beneficio del propio producto.
Es por ello que nuestro menú es estacional y cambiante.
Enigma es sobre todo un restaurante de producto de temporada, más allá de las cuatro estaciones. Se trabaja mes a mes sobre el producto de los mercados y a estos se le aplica todo el conocimiento técnico que tenemos, siempre al servicio de los mismos. Se busca no sólo la calidad de los ingredientes sino también la calidad de las ideas.
En Enigma queda reflejado todo el conocimiento, bagaje técnico y experiencia que Albert Adrià ha adquirido a lo largo de sus muchos años de trayectoria profesional.
El menú cambia según este ciclo de los productos, dejando algunas elaboraciones que se quedan todo el año debido a su atemporalidad, el resto van siendo incorporados o retirados, para que en caso de volver puedan probar recetas nuevas y diferentes.
Albert Adriá – Chef
Albert Adrià es un chef catalán nacido en 1969 en L’Hospitalet de Llobregat, España. Es reconocido por su trabajo en el restaurante El Bulli, donde colaboró con su hermano Ferran Adrià en la creación de platos innovadores que revolucionaron la gastronomía mundial. Durante su tiempo en El Bulli, Albert desempeñó un papel clave en el desarrollo de técnicas culinarias vanguardistas, como la esferificación y la cocina molecular.
Después del cierre de El Bulli en 2011, Albert Adrià se embarcó en varios proyectos culinarios propios. En 2011, abrió Tickets Bar en Barcelona, un espacio gastronómico que ofrece una experiencia única de tapas creativas y cócteles innovadores. Tickets Bar ha recibido elogios internacionales por su originalidad y calidad culinaria.
Además de Tickets Bar, Albert Adrià ha sido el cerebro detrás de otros restaurantes destacados. En 2013, inauguró Pakta, un restaurante de fusión nikkei que combina la cocina japonesa y peruana con técnicas españolas. El restaurante ha sido galardonado con una estrella Michelin y es reconocido por su cocina de alta gama y su ambiente moderno.
Otro proyecto emblemático de Albert es Enigma, un restaurante multisensorial inaugurado en 2017 en Barcelona. Enigma ofrece una experiencia gastronómica única, donde los comensales son llevados a través de diferentes ambientes y estilos de cocina durante su cena. El restaurante ha sido elogiado por su enfoque innovador y su capacidad para sorprender a los comensales con platos y presentaciones inesperadas.
En resumen, Albert Adrià es un chef visionario que ha dejado una marca indeleble en el mundo culinario con sus proyectos innovadores y su enfoque en la experimentación y la creatividad. Su contribución a la gastronomía contemporánea sigue siendo ampliamente reconocida y admirada.
