El concepto del restaurante La Bicicleta, en Cantabria, se inspira en la fusión de la tradición culinaria local con un enfoque moderno y creativo. Ubicado en un entorno natural privilegiado, el restaurante busca ofrecer una experiencia gastronómica única que refleje la riqueza de la región y su conexión con la tierra y el mar.
La cocina de La Bicicleta se caracteriza por su énfasis en ingredientes frescos y de temporada, cuidadosamente seleccionados de productores locales y pescadores cercanos. El chef, junto con su equipo, elabora platos que resaltan los sabores auténticos de Cantabria, reinterpretando recetas tradicionales con técnicas innovadoras y presentaciones creativas.
Además, el ambiente acogedor y el servicio personalizado hacen que La Bicicleta sea un destino gastronómico de referencia en la región, donde los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria excepcional mientras se sumergen en la belleza natural y la cultura de Cantabria.
Eduardo Quintana – Chef
Con la misma intensidad con la que subía los puertos en las carreras más célebres del País Vasco y competía en el velódromo de Zalla, a los 20 años abandonó el ciclismo profesional y se enroló en la escuela de hostelería de Laredo.
Nacido en Anero (Cantabria), durante su carrera como ciclista fue campeón de Euskadi varios años consecutivos, formando parte del equipo Saunier Duval.
