Molino de Urdániz

Ctra. Nacional 135, km.16,5 – 31698 Urdániz, Navarra

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El Molino de Urdániz, dirigido por el chef David Yárnoz, es un restaurante de alta cocina ubicado cerca de Pamplona que ha conquistado dos estrellas Michelin. Su propuesta gastronómica se basa en el menú degustación «Clásicos & Evolución», que combina técnicas innovadoras con ingredientes locales navarros, utilizando productos de proximidad en más de un 80%. Situado en un antiguo caserío rodeado de bosque, el restaurante ofrece dos salas con capacidad para 25 y 65 comensales. Convirtiéndose en un destino gastronómico de referencia que ofrece una experiencia culinaria única que equilibra tradición, creatividad y sabor.

David Yárnoz – Chef

Es un prestigioso chef navarro, formado en la Escuela de Cocina de Luis Irizar, que ha transformado El Molino de Urdániz en un referente gastronómico de primer nivel. Con dos estrellas Michelin en España y otras dos en Taiwán, su cocina se caracteriza por combinar tradición e innovación, utilizando un 80% de productos locales y ecológicos bajo el concepto de «cocina silvestre». Su filosofía culinaria se basa en el equilibrio, la sostenibilidad y el respeto por los ingredientes locales. Yárnoz ha conseguido múltiples reconocimientos, incluyendo una Estrella Verde Michelin y dos Soles Repsol, consolidándose como uno de los chefs más importantes de la gastronomía española contemporánea, con un restaurante ubicado en un pequeño pueblo de Navarra que atrae a comensales de todo el mundo.

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